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如何经营一家娱乐餐饮兼备的休闲式餐厅

发布时间:2022-09-23 16:28
本文摘要:随着人们消费水平的大幅度提高,消费观念的修正,消费意识的增强,人们对餐饮业有了全新的认识。人们从物质消费转向精神消费,仍在享受方兴未艾的消费,从传统的简单饮食发展到持久的“品味”、“休闲娱乐”和“文化”的深度整合,于是一批休闲娱乐餐厅应运而生,并日益蓬勃发展。这些休闲娱乐餐厅虽然没有大堂用餐的喧嚣和包间用餐的排场,但其美妙的背景音乐、简单的茶水和独特的文化氛围,让人真正体会到了“休闲娱乐”的真谛。

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随着人们消费水平的大幅度提高,消费观念的修正,消费意识的增强,人们对餐饮业有了全新的认识。人们从物质消费转向精神消费,仍在享受方兴未艾的消费,从传统的简单饮食发展到持久的“品味”、“休闲娱乐”和“文化”的深度整合,于是一批休闲娱乐餐厅应运而生,并日益蓬勃发展。这些休闲娱乐餐厅虽然没有大堂用餐的喧嚣和包间用餐的排场,但其美妙的背景音乐、简单的茶水和独特的文化氛围,让人真正体会到了“休闲娱乐”的真谛。

在我们了解如何经营一家休闲娱乐餐厅之前,我们需要进行市场调查,以充分了解市场需求,获得营销决策的依据。休闲娱乐餐饮业的市场调查主要从以下三个方面进行。(2)在产品方面,需要了解餐饮行业所获得的产品和服务的供给和市场需求,顾客对产品和服务的失望程度,以及如何改善。

(3)在竞争对手方面,充分了解竞争对手的情况,包括产品、服务、策略等。并自学匹配他们的流畅体验,尽量避免与他们直接冲突。

当然也要分析休闲娱乐餐饮业的误区。自许多休闲娱乐餐厅开业以来,以其丰富个性化的经营和服务,发展迅速。也有相当一部分经营者对“休闲娱乐”没有一些误解。

结果,他们盲目发展,最终因亏损而倒闭。充分认识这些误区,不利于餐厅未来的经营发展。误区指出“休闲娱乐餐饮24小时开放”。然而,休闲娱乐餐厅拥有更多顾客的关键是优雅舒适的用餐环境和特色产品及服务,这是休闲娱乐餐厅独特的视觉、听觉和味觉三维视图。

餐饮企业认为缩短开业时间就能拥有更多的顾客,这是错误的。延长时间增加利润是痴心妄想。休闲娱乐餐厅24小时营业不会造成不必要的损失,也不是拥有更多顾客的关键。如果一家餐厅只坚持正规的娱乐方式,不但不会增加利润,也不会因为降低成本而减少自己的开支。

二是指出“市场价越低越好”。价格是影响市场需求的脆弱因素之一,主张采用较低价格的市场渗透策略占领市场。这也是其他行业广泛采用的策略。

虽然理论上消费者的需求与价格成反比,价格越低需求越大(前提是其他外部条件不变),但是从经营者的角度来看,坚持更低的价格不会让自己的目标市场显得模棱两可,从而失去自己的特色优势。消费者之所以不卖不道德,是因为他们必须顺应市场需求,产品的质量与顺应市场需求的程度有关。在一定的技术水平下,产品和服务的成本又会发生太大的变化。要降低价格,保证经营者的利润,既不影响产品或服务质量,又不损害消费者利益。

第三是指出“休闲娱乐就是吃不好喝不好”。休闲娱乐餐厅不仅仅是为了不吃不喝好,更是为了让顾客放松,自娱自乐,超越睡觉,放下。因此,休闲娱乐餐厅不仅得到消费者的物质盛宴,也得到消费者的精神享受和娱乐。

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从某个角度来说,娱乐、休闲、餐饮是处于同一个最重要的位置。休闲娱乐餐厅要想突出自己的优势,不能只坚持吃还是不吃好。那么应该如何进入休闲娱乐餐厅呢?可以从以下几个方面实现:1。自由选择合适的地方。

休闲娱乐餐厅的位置与一般餐厅不同。休闲娱乐餐厅针对顾客,需要娱乐。因此,休闲娱乐餐厅应该自由选择环境优美的地方,让顾客感到安静和开放。

此外,休闲娱乐餐厅的位置也要考虑交通是否便利。可以自由选择靠近兰桂坊的区域,但要有便利的交通条件。2.完全辅助消费休闲娱乐消费在一定程度上是全面的,不仅需要睡觉,还需要音乐、娱乐、购物等。

所以餐厅周边最好多一些大型餐厅、剧院、音乐酒吧等娱乐场所,可以更好的提升消费,满足消费者多方面的需求。另外,要经营好一家休闲娱乐餐厅,还必须控制一些营销策略。1.产品整体概念休闲娱乐餐厅以年轻人为主要目标市场。

针对这一目标市场,餐厅必须首先构建自己的休闲娱乐文化,如避风港和快乐小屋,拒绝食物、服务和环境与之协调,吸引对其文化主题的关注。2.餐厅名称简洁、悦耳、符合餐厅风格,不仅方便消费者识别,还能吸引更多人关注其产品和服务的特点,塑造更好的形象。

因此,休闲娱乐餐厅的名称应该简单而个性化,易于记忆。比如:一个浪漫风格的老咖啡店,叫《时间的故事》。

3.休闲娱乐餐饮环境设计在休闲娱乐餐厅里,人们不仅需要食物,还需要一种氛围,这种氛围可以让人们继续抛开烦恼。所以在这样的空间里,要下大力气营造氛围。比如墙壁、灯光、地板等的颜色。应自由选择,使人舒适,放开浅色系和暖色系,在室内摆放一些绿色植物和艳丽花朵,也能起到放松身心的作用。

4.休闲娱乐餐饮的价格策略根据目标市场的特点,休闲娱乐餐厅的价格确认应该不多为中档,部分餐点可以根据客户需求和不同价格进行确认;此外,价格中还要考虑休闲娱乐的成本。当顾客回到餐厅时,他们不仅消费食物,还消费餐厅的环境和氛围,所以在顾客可以拒绝接受的范围内保持价格略高于市场水平也是一个好策略。


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